· Además de dieta
balanceada, hay que incluir carbohidratos, lípidos, minerales y vitaminas,
expuso Beatriz Aguilar Maldonado, en la séptima edición de la Semana del Cerebro,
organizada por el Instituto de Fisiología Celular
El consumo excesivo de
proteínas para aumentar la masa muscular a través de suplementos alimenticios
puede generar cálculos renales y riesgos de padecer osteoporosis, alertó la
académica del Instituto de Fisiología Celular de la UNAM, Beatriz Aguilar
Maldonado.
Durante la
conferencia magistral Las proteínas no son exclusivas para el GYM,
realizada en ocasión de la séptima edición de la Semana del Cerebro, la
especialista en biología celular señaló que aquellas que se ofrecen en los
gimnasios en malteadas o en polvo pueden provocar cirrosis metabólica, con
disminución del pH en la sangre y mayor acidez de la orina.
Cuando se ingieren
de más y se descuida el resto de los nutrientes, los riesgos de padecer
osteoporosis y enfermedades renales aumentan de manera significativa, destacó.
Hay que tener
cuidado, porque por el deseo de tener unos músculos marcados las personas están
en riesgo mayor de padecer cálculos renales y otros padecimientos de los
riñones.
Agregó que, al
haber aumento de ácido úrico, calcio, citrato y proteínas en la orina, también
se incrementa el riesgo de enfrentar osteoporosis, porque el calcio está
saliendo de los huesos que se descalcifican; además, puede haber daño renal,
toda vez que el riñón no está diseñado para que pasen a través de él este tipo
de moléculas.
Consideró que
existe una creencia general de que las proteínas por sí mismas ayudan a generar
mayor masa muscular en aquellas personas que se ejercitan, pero debe quedar
claro que el tema de las proteínas va más allá de utilizarlas únicamente como
fuente de energía.
En este contexto,
recordó que algunas provienen del suero de la leche, la cafeína o pueden ser
proteínas vegetales como la soya y algunas vienen acompañadas de altas
cantidades de azúcares o grasas.
Al realizar
ejercicio intenso se presentan desgastes, incluso desgarres, por lo que el
cuerpo, mediante una síntesis, trata de cubrir la parte dañada generando más
músculo, para lo cual se requieren compuestos que son la base de las proteínas
y los aminoácidos contenidos en los suplementos.
Aguilar Maldonado
aclaró que las proteínas son biomoléculas de suma importancia a nivel celular y
también para el buen funcionamiento de todo el organismo, razón por la cual su
consumo debe estar controlado con una dieta balanceada que incluya
carbohidratos, lípidos, minerales y vitaminas.
De acuerdo con la
experta, la forma más común de ingerir proteínas es con las carnes rojas,
aguacate, leche o algunos frutos secos.
FUENTE: UNAM
